放射線治療

頭頸部的放射線治療容易導致味覺或嗅覺的改變、 口干、 口腔黏膜潰瘍等癥狀， 照顧者應了解患者過去的飲食情況、 喜好， 并嘗試以前不常吃的食物來調整。

味覺或嗅覺改變

嘗試食用含蛋白質的各種食物， 如肉類、 魚類、 蛋、 豆制品及乳制品。 可用酒或調昧料隨漬肉類， 以此改變肉類令人不悅的金屬味。

加強食物的酸味、 甜味， 如檸檬(汁)、 番茄醬、醋、糖。

利用鹵汁或天然香料， 如咖喔、 蔥、 蒜、 九層塔、 芹菜、 香菇、 洋蔥、 八角、 肉桂等增加食物的風味。

以不含酒精的漱口藥水漱口或咀嚼無糖口香糖， 可改變口腔味道。

若口腔易有金屬味， 宜避免使用不銹鋼的餐具和食用罐頭食品， 改用瓷的餐具。

口干

酸味的食物能剌激唾液分泌， 如菠蘿、 酸梅、 檸檬汁等。

選擇質地柔軟且滑潤的食物， 可拌入醬汁、 湯汁或勾芙以利吞咽;避免太干、 太硬、 調味太重的食物。

小口進食， 以利于充分咀嚼。

多喝水、 口含冰塊或冰棒有助于改善口干感覺。

常漱口， 保持口腔濕潤， 防止口腔感染。

避免含咖啡因和酒梧的飲料。

口腔潰瘍

溫涼的食物可減輕疼痛。

避免酸昧、 辣味或刺激性食物， 如柑楠類、 番茄、 醋、 香辛料。

選擇質地柔軟、 細碎或泥狀食物， 如絞肉蒸蛋、魚片豆腐、 濃湯等， 并避免粗糙生硬的食物。

利用吸管吸吮液體食物(避開潰殤部位)。

可吸吮冰棒或含碎冰來降低口腔疼痛感。

避免酒精和咖啡因。

補充B族維生素。

吞咽困難

少量多餐， 并且選擇軟質、 渭潤、 細碎或泥狀的食物， 可用勾交方式烹調或與拌肉汁、 肉湯等一起進食， 可幫助吞咽。

利用增稠劑改變食物質地， 如米粉、 麥粉等各類谷粉或太白粉等。

面包、餅干、蛋糕、谷片等可加入牛奶、果汁或濃湯里泡軟再吃。

若口腔潰蕩與吞咽因難狀況嚴重影響進食， 建議改用管灌喂食。